Cos'è agar cioccolato?

L'agar cioccolato è un tipo di gelificante a base di agar-agar, un estratto di alghe marine. Viene utilizzato principalmente nella preparazione di dolci, dessert, creme e gelati al cioccolato.

L'agar cioccolato ha la capacità di solidificare a temperature ambiente, permettendo di ottenere preparazioni gelificate senza l'utilizzo di gelatina di origine animale. È quindi adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Per utilizzare l'agar cioccolato, solitamente si aggiunge alla ricetta il quantitativo indicato e si fa bollire per alcuni minuti per attivare le proprietà gelificanti. Una volta raffreddato, il composto si solidifica, creando una consistenza gelatinosa che può essere tagliata o modellata a piacere.

L'agar cioccolato è disponibile in commercio in forma di polvere o barrette e può essere acquistato in negozi di prodotti naturali o specializzati in ingredienti per dolci. È un ingrediente versatile e facile da utilizzare, ideale per preparare dessert creativi e gustosi.